刀削面，如何在家复刻正宗的山西风味？
在众多面食中，刀削面以其独特的制作工艺和Q弹口感，深受食客们的喜爱，想要在家中复刻出正宗的山西刀削面，却并非易事。选材至关重要，优质的高筋面粉是基础，它决定了面条的弹性和嚼劲，和面时需加入适量的水，反复揉搓至面团光滑且有一定韧性，关键的一步...
在众多面食中，刀削面以其独特的制作工艺和Q弹口感，深受食客们的喜爱，想要在家中复刻出正宗的山西刀削面，却并非易事。选材至关重要，优质的高筋面粉是基础，它决定了面条的弹性和嚼劲，和面时需加入适量的水，反复揉搓至面团光滑且有一定韧性，关键的一步...