巧克力，为何纯度越高，口感越苦涩？
在探讨巧克力时，一个常被提及的误区是认为纯度越高的巧克力，其口感和风味就越好，事实并非如此简单，本文将深入解析为何纯度越高的巧克力往往口感更苦涩，并探讨这背后的科学原理。巧克力的纯度通常以可可固形物的含量来衡量，当巧克力的可可固形物含量增加...
在探讨巧克力时，一个常被提及的误区是认为纯度越高的巧克力，其口感和风味就越好，事实并非如此简单，本文将深入解析为何纯度越高的巧克力往往口感更苦涩，并探讨这背后的科学原理。巧克力的纯度通常以可可固形物的含量来衡量，当巧克力的可可固形物含量增加...