在繁忙的厨房中，蚝油以其独特的鲜美和丰富的营养价值，成为了许多厨师和家庭主妇的“鲜”秘武器，你是否知道，蚝油的选择和使用其实也蕴含着不少学问？
蚝油并非“油”，而是由牡蛎（蚝）经过熬煮、过滤、浓缩等工艺制成的调味品，在购买时，应选择正规品牌、无添加剂的产品，以保证其纯正的鲜味和营养价值。
蚝油的使用时机也很关键，由于蚝油在高温下容易失去鲜味和营养，因此应在菜肴即将出锅前再加入蚝油，并迅速翻炒均匀，蚝油还常用于腌制肉类和海鲜，能提升食材的鲜美度和嫩滑度。
储存蚝油时需注意，由于蚝油中含有较高的盐分和蛋白质，容易滋生细菌，因此应存放在阴凉、干燥、通风的地方，并尽量在开封后一个月内使用完毕。
蚝油虽小，但其在厨房中的地位却不容小觑，掌握其选择、使用和储存的技巧，能让你的菜肴更加鲜美可口，为你的餐桌增添一抹“鲜”味。
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蚝油，厨房里的鲜美密钥，一抹提味增香秘籍！
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