黑米，天然的黑珍珠还是染色的假货？

在琳琅满目的米类中，黑米以其独特的营养价值和外观吸引了众多消费者的目光，市场上也存在着一些不法商家为了追求利润，用普通大米染黑后冒充黑米的现象，我们如何辨别真正的黑米呢？

真正的黑米表面有光泽，米粒大小均匀，少有碎米和爆腰（米粒上有裂纹），黑米用水洗后，水会变成紫褐色或黑色，而普通大米则不会出现这种情况，真正的黑米口感软糯、香甜可口，而染色黑米则可能口感发硬、有异味。

在购买黑米时，消费者应选择正规渠道和品牌，注意观察米粒的外观、色泽和口感，避免购买到染色黑米，也要注意储存方式，避免长时间高温存放导致黑米变质，只有真正了解黑米的特性，我们才能更好地享受这颗“黑珍珠”带来的健康与美味。