在炎炎夏日，没有什么比一盘香喷喷的烤鱼串更能激发食欲了，市面上的烤鱼串往往含有过多的油脂和调料，对健康不利，如何在家中自制美味又健康的烤鱼串呢？
选择新鲜的鱼是关键，最好选择草鱼或鲈鱼，这两种鱼肉质细嫩，适合烧烤，将鱼去鳞、去内脏后洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后撒上适量的盐和黑胡椒粉腌制15分钟。
接下来是烤制过程，预热烤箱至200℃，在烤盘上铺一层锡纸，放上腌制好的鱼，再在鱼身上刷一层薄薄的橄榄油，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，期间可翻面一次以保证两面均匀受热。
出炉前，撒上一些葱花、蒜末和辣椒粉，再烤制2-3分钟即可，这样烤制出来的鱼串外皮微焦、内里鲜嫩多汁，既保留了鱼的鲜美，又减少了油脂的摄入。
自制烤鱼串不仅健康美味，还能根据个人口味调整调料，享受DIY的乐趣，在享受美食的同时，也照顾了家人的健康，何乐而不为呢？
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在家自制烤鱼串，简单几步享受健康美味烧烤！
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