核桃，如何选择与储存，让营养与美味并存？

在琳琅满目的坚果市场中，核桃以其丰富的营养价值和独特的口感赢得了众多消费者的青睐，面对种类繁多的核桃产品，如何挑选到优质、新鲜的核桃，以及如何妥善储存以保持其营养价值，成为了许多消费者心中的疑问。

选择篇：

1、外观鉴别：优质核桃外壳多呈淡黄色或浅褐色，表面光滑且无霉斑，避免选择外壳发黑或有霉变的核桃，这些往往已经变质。

2、声音判断：轻轻敲击核桃，若发出清脆的声音，说明果仁饱满、未受潮；若声音沉闷或无反应，则可能果仁干瘪或已受潮。

3、手感体验：优质核桃手感应较为沉重，因为其果仁饱满；轻飘的核桃则可能果仁不实。

储存篇：

1、干燥通风：核桃应存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，高温高湿会加速核桃的氧化和变质。

2、密封保存：将核桃放入密封容器中，如玻璃罐或塑料盒，可有效隔绝空气和湿气，延长其保质期。

3、小包装分装：为了避免大包装一次吃完导致受潮，建议使用小包装分装，每次取用后立即封好。

4、定期检查：定期检查核桃的状态，及时剔除任何变质的核桃，防止其影响整批核桃的质量。

选择优质核桃需从外观、声音和手感三方面综合考虑；而储存时则需注意干燥通风、密封保存、小包装分装及定期检查等关键点，我们才能确保手中的核桃既营养又美味，为健康加分。