彩椒，如何挑选到新鲜又营养的‘椒’点？

在琳琅满目的果蔬中，彩椒以其独特的色彩和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的常客，但面对市场上各式各样的彩椒，如何挑选到新鲜、营养又美味的彩椒，却成了不少人的难题。

观察外观，新鲜的彩椒表面光滑，无明显的凹陷或斑点，颜色鲜艳且均匀，红色和黄色彩椒通常代表更高的胡萝卜素和维生素C含量；而绿色和紫色彩椒则富含花青素，具有抗氧化作用。

触摸硬度，轻轻按压彩椒，应感觉坚实而有弹性，无软塌感，过软的彩椒可能已经不新鲜，内部可能开始腐烂。

闻气味，新鲜的彩椒应有一股淡淡的果香，而变质的彩椒则可能散发出不新鲜的异味。

选择有机的、无公害的彩椒更为健康，这样的彩椒在种植过程中不使用化学农药和激素，能更好地保留其天然的营养成分。

挑选彩椒时，应注重外观、硬度、气味以及是否为有机产品，这样，你就能轻松地在市场上找到那颗既新鲜又营养的“椒”点，为家人的健康加分。