彩椒，如何选择与储存，让你的餐桌色彩斑斓又健康？

在五彩斑斓的蔬菜世界里，彩椒以其独特的色彩和丰富的营养价值，成为了现代人餐桌上的新宠，面对市场上琳琅满目的彩椒品种——从鲜亮的橙红到温柔的黄色，再到神秘的紫色——消费者往往不知如何选择与储存。

选择篇：

1、颜色：彩椒的鲜艳程度往往与其营养价值成正比，深色彩椒（如紫椒）含有更多的抗氧化剂。

2、外观：选择表面光滑、无斑点、无裂痕的彩椒，这样的彩椒更新鲜，也更易保存。

3、硬度：轻轻按压彩椒，选择质地坚实、有弹性的，避免选择过软或有凹陷的，这表明彩椒可能已经不新鲜。

储存篇：

1、温度：彩椒的最佳储存温度为5-10摄氏度，避免与水果一起存放，因为水果释放的乙烯气体会加速彩椒的成熟和腐烂。

2、湿度：保持适当的湿度，可以用纸巾或厨房用纸轻轻包裹后放入塑料袋中，再放入冰箱的蔬菜室。

3、时间：虽然彩椒可以保存一周左右，但建议尽快食用以保证最佳的营养和口感。

通过上述的选择与储存技巧，你可以轻松地将彩椒融入日常饮食中，不仅为餐桌增添一抹亮丽的色彩，更让你的饮食更加健康、均衡，彩椒不仅美味可口，还富含维生素C、维生素A及多种矿物质，是提升免疫力、保护视力的理想食物，在这个色彩斑斓的季节里，不妨让彩椒成为你餐桌上的常客吧！